Dinh dưỡng học đường nỗi băn khoăn của phụ huynh khi cho con học bán trú

Dinh dưỡng học đường là một vấn đề quan trọng khi mà học sinh có thời gian học tại trường khá dài trong một ngày, hầu hết các trường học hiện nay tại Bắc Ninh đều thực hiện chế độ ăn bán trú tại trường. Vì vậy việc xây dựng và duy trì chế độ dinh dưỡng cho các em là rất quan trọng. 

Ở mỗi lứa tuổi khác nhau, học sinh cần một chế độ ăn đầy đủ chất đảm bảo cho việc phát triển trí tuệ và thể chất cho các em. Chú trọng tới điều này tại FSchool Bắc Ninh luôn ưu tiên việc cân bằng và áp dụng chế độ dinh dưỡng cho học sinh trong từng bữa ăn đảm bảo việc phát triển toàn diện cho các em. 

Thực trạng thói quen ăn uống của học sinh hiện nay

Những tác động của quá trình toàn cầu hóa, sự đa dạng phong phú các loại thực phẩm chế biến sẵn, các chiến dịch quảng cáo tiếp thị của các công ty sản xuất thực phẩm cùng với tâm lý muốn tìm hiểu, trải nghiệm và đến tuổi đã đủ năng lực để độc lập trong ăn uống, vui chơi, giải trí là những yếu tổ tác động chính khiến thói quen ăn uống của học sinh có một số điểm thay đổi cần lưu ý:

• Xu hướng tiêu thụ nhiều thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn ít có lợi cho sức khỏe (snack, mì gói, gà rán, kẹo…).
• Xu hướng uống nhiều nước ngọt có ga, nước tăng lực.

Những thay đổi trong thói quen ăn uống này là một trong các nguyên nhân của các rối loạn dinh dưỡng trong trẻ em tuổi học đường. Việc hướng các em xây dựng và duy trì thói quen lành mạnh trong ăn uống là điều quan trọng. Vì vậy vai trò của dinh dưỡng đối với các em ở mỗi giai đoạn lại cần được chú trọng.

Dinh dưỡng học đường đóng vai trò quan trọng việc phát triển toàn diện của học sinh

Cùng với quá trình giáo dục thì việc chăm sóc sức khỏe cho học sinh đóng vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động của Nhà trường. Và dinh dưỡng học đường là một phần không thể tách rời trong chương trình chăm sóc sức khỏe học đường.

Trẻ em là một cơ thể đang lớn, các em cần dinh dưỡng để chuyển hóa, cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày: học tập, vận động, nuôi dưỡng cơ thể đang lớn… Để đưa ra một bữa ăn hợp lý, đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt là phù hợp với tình trạng dinh dưỡng của từng đối tượng học sinh cần được theo dõi chặt chẽ, dựa trên cả quá trình phát triển của trẻ.

Vì vậy vai trò của dinh dưỡng học đường là vô cùng quan trọng. Giúp cho việc tăng cường hoạt động thể lực chính là nền tảng cho sự phát triển: thể lực, sức khỏe, trí tuệ, tầm vóc của trẻ, khả năng kiểm soát quá trình phát triển của tình trạng béo phì và các bệnh mãn tính. Việc xây dựng và cân bằng các nhóm dinh dưỡng cho bữa ăn học đường là điều cần được chú trọng.

Các nhóm chất và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn học đường

Bữa ăn của học sinh cần có đủ 4 nhóm thực phẩm và đa dạng nhiều loại thực phẩm, bảo đảm nhu cầu cả về số lượng, chất lượng và tỉ lệ cân đối của các thành phần dinh dưỡng.

 Ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm

 Cơ thể chúng ta hàng ngày cần rất nhiều chất dinh dưỡng. Không có một loại thức ăn nào là toàn diện và có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mỗi loại  thức ăn có chứa một số chất dinh dưỡng với tỷ lệ khác nhau. Vì vậy, bữa ăn hàng ngày cần đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm (tốt nhất là có trên 10 loại thực phẩm), khi đó các chất dinh dưỡng sẽ bổ sung từ các loại thức ăn khác nhau, giúp cho giá trị sử dụng của thức ăn sẽ tăng lên. Bữa ăn có thành phần dinh dưỡng hợp lý là bữa ăn có đủ từ 4 nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng và ở tỷ lệ thích hợp như sau:

Nhóm thức ăn cung cấp chất bột (đường): Ngũ cốc thường được làm thức ăn cơ bản như gạo, ngô, khoai, sắn, mì... và là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu trong bữa ăn. Ngoài ra, ngũ cốc còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, nhất là vitamin B1. Vitamin B1 thường nằm ở lớp vỏ ngoài của hạt gạo, nếu gạo xay sát quá kỹ sẽ làm vitamin này giảm đi đáng kể.

Nhóm cung cấp chất đạm: Cung cấp các acid amin cần thiết mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Các chất đạm động vật (thịt, cá, trứng, sữa....) thường có đủ các acid amin cần thiết ở tỷ lệ cân đối. Ngoài ra, các thức ăn thực vật như đậu đỗ, vừng, lạc cũng là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho cơ thể.

Nhóm thức ăn cung cấp chất béo: Bao gồm dầu ăn, mỡ, lạc, vừng... là nguồn cung cấp năng lượng và các acid béo cần thiết cho cơ thể. Nên ăn cả dầu và mỡ.

Nhóm thức ăn cung cấp vitamin và chất khoảng: Bao gồm rau xanh và quả chín. Đây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất chủ yếu cho cơ thể. Các loại rau, quả có màu vàng, đỏ có nhiều tiền chất vitamin A, các loại rau có màu xanh đậm như  rau ngót, rau muống, rau dền, rau đay có nhiều vitamin C, sắt và canxi...Cần lưu ý là vitamin C sẽ bị giảm khi rau bị dập nát.

Dinh dưỡng học đường tại FSchool Bắc Ninh được tổ chức như thế nào?

FSchool Bắc Ninh hàng ngày cùng cấp gần 1000 suất ăn cho học sinh toàn trường. 100% các em sẽ ăn bán trú nên việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng dinh dưỡng cho từng bữa ăn được nhà trường đặc biệt chú trọng. 

Bếp ăn của trường gồm 02 tầng, chia ra thành khu vực nấu bếp và khu vực nhà ăn cách biệt. Bếp ăn được sắp xếp theo quy tắc 01 chiều đảm bảo an toàn khi chế biến từ khâu sơ chế cho tới khâu thành phẩm. Bếp được vận hành bởi đơn vị Ourhome thuộc tập đoàn uy tín tại Hàn Quốc. Thông tin và thực đơn hàng tuần sẽ được nhà trường cập nhật trên phần mềm My FPT Schools để phụ huynh nắm bắt, tham khảo và góp ý kịp thời. 

Để đảm bảo cho học sinh bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng, an toàn Ban lãnh đạo trường thường xuyên theo dõi và giám sát chặt chẽ, cử cán bộ chuyên trách phụ trách quy trình từ khâu tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến và chia suất ăn.

Tất cả thực đơn đều được các chuyên gia dinh dưỡng xây dựng dựa theo sự phát triển và thể trạng của từng đối tượng học sinh. Hàng tuần nhà trường sẽ cùng đại diện bếp ăn và đại diện học sinh đóng góp và điều chỉnh thực đơn 01 lần.

Trường định kỳ sẽ tổ chức kiểm tra và đánh giá các nhà cung ứng thực phẩm, ký hợp đồng với nhà cung cấp uy tín, trách nhiệm và chứng minh đầy đủ giấy tờ về nguồn gốc thực phẩm đạt điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm được các cấp có thẩm quyền xác nhận.

Từ những nỗi băn khoăn về dinh dưỡng học đường của phụ huynh khi cho học bán trú, với bài viết và thông tin trên hy vọng sẽ giúp Quý phụ huynh phần nào nắm bắt được nội dung quan trọng về dinh dưỡng học đường.

Đọc thêm: Học bán trú là gì? Có nên cho con học bán trú không?